Poulet Marinade

Corpsegrinder · Beitrag von **Corpsegrinder** » 17.02.2008, 20:51

Womit mariniert ihr euer Geflügel? Exotische Tipps erwünscht.

Hossa · Beitrag von **Hossa** » 17.02.2008, 20:53

ketchup

Domingo · Beitrag von **Domingo** » 17.02.2008, 20:57

Olivenöl, Senf, fein gehackte Peperoncini mischen und marinieren

Corpsegrinder · Beitrag von **Corpsegrinder** » 17.02.2008, 21:02

@Hossa: Banause!

@Domingo: Klingt mir zu langweilig... nichts Spezielleres?

Hossa · Beitrag von **Hossa** » 17.02.2008, 21:19

war auch nur spass!

Eckfahne · Beitrag von **Eckfahne** » 17.02.2008, 21:24

Was solls denn sein? Grill, Thai, traditionell?

Domingo · Beitrag von **Domingo** » 17.02.2008, 21:43

Corpsegrinder hat geschrieben:@Domingo: Klingt mir zu langweilig... nichts Spezielleres?

mir schmeckts, bin nicht so ein Chickenfan und das ist die speziellste, die ich mal brauche!

Rey · Beitrag von **Rey** » 17.02.2008, 21:46

limettensaft, zerstossenen rosa pfeffer, zitronengras, ingwer und peperoncini fein geschnitten und sesamöl

24 stunden im kühlschrank marinieren

Corpsegrinder · Beitrag von **Corpsegrinder** » 17.02.2008, 21:50

Eckfahne hat geschrieben:Was solls denn sein? Grill, Thai, traditionell?

Rey · Beitrag von **Rey** » 17.02.2008, 21:58

jä was jetzt ? traditionell oder exotisch? im topic hesch no vo exotisch gredet...

klassischi poulet marinade bestoht us

zitronensaft, zitroneschale abrieb, sänf, öl, paprika, früschi ghackti krütter (rosmarin, beifuss und thymian)

würd aber mol die exotischi variante vo obe probiere, schmeckt zu geil

xgate · Beitrag von **xgate** » 17.02.2008, 21:59

Hmmm... Traditionell wäre ohne nix oder?

Corpsegrinder · Beitrag von **Corpsegrinder** » 17.02.2008, 22:09

Rey hat geschrieben:jä was jetzt ? traditionell oder exotisch? im topic hesch no vo exotisch gredet...

klassischi poulet marinade bestoht us

zitronensaft, zitroneschale abrieb, sänf, öl, paprika, früschi ghackti krütter (rosmarin, beifuss und thymian)

würd aber mol die exotischi variante vo obe probiere, schmeckt zu geil

hooops, sorry, habe da grad nicht nachgedacht.

mich hat einfach "thai" abgeschreckt, so dass ich mich mal für das andere entschieden habe.

nein, suche schon speziellere sachen...

Eckfahne · Beitrag von **Eckfahne** » 17.02.2008, 22:11

Google liefered ergäbnis:

Variante 1 (Pouletstücke):
2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sherry, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Honig, einige Tropfen Tabascosauce

Variante 2:
Eins vo däne do vilicht: http://www.chefkoch.de/rs/s0/huhn+marinade/Rezepte.html

joggeliwurst · Beitrag von **joggeliwurst** » 17.02.2008, 22:21

Tandoori-Curry-Paste us em Coop. Git's dört im Glas. Wird ganz lecker!!! (..und ordentlich Burn!)

Supersonic · Beitrag von **Supersonic** » 17.02.2008, 22:24

Gheimtipp: Honig näbe de übliche Sache!

(Dönt komisch, isch aber guet!)

Goofy · Beitrag von **Goofy** » 17.02.2008, 22:53

joggeliwurst hat geschrieben:Tandoori-Curry-Paste us em Coop. Git's dört im Glas. Wird ganz lecker!!! (..und ordentlich Burn!)

Do kunnts denn aber druff ebs am Stügg wottsch di Poulet oder numme s wiise Fleisch

PS. Tandoori kame iibrigens au sälbermache....

l'antimilan · Beitrag von **l'antimilan** » 18.02.2008, 10:11

würde mal so vorgehen:

3 esslöffel zitronensaft
3 esslöffel Olivenoel kaltgepresst.

1 grosser zweig Rosmarin (hächseln...)
3 Salbeiblätter (
3 knobli zehen

1 schuss weisswein

4 cm senfwürstchen

salz, pfeffer, eventl. peperoncino...

alles klein machen und in eine Schüssel geben und schön mischen...

fleisch rein und mischen, 1 nacht stehenlassen im kühlschrank.

dann würde ich dir empfehlen:

ein Ofenblech bereitstellen, Kartoffeln 4 teilen, bischen olivenoel aufs blech und die Kartoffeln dazugeben, 5 cherry tomaten hälften, alles mit salz und pfeffer würzen, das fleisch dazu geben...

Im Ofen folgendermassen garen:

15 min. auf jeder seite Grill 1. Stufe
und dann noch 10 min. auf Umluft (damit die flüssigkeit verdunstet..)

zu empfehlen:

einen feinen Barbera aus Asti...

Suffbrueder · Beitrag von **Suffbrueder** » 18.02.2008, 10:18

hier!

Bruce Lee · Beitrag von **Bruce Lee** » 18.02.2008, 10:24

Corpsegrinder hat geschrieben:Womit mariniert ihr euer Geflügel? Exotische Tipps erwünscht.

- sojasauce, ingwer, chill, salz (wenig), pfäffer, cognac, 5 sterne gewürz, zucker (wenig), maizena und am schluss e schuss Oliveöl.

Bruce Lee · Beitrag von **Bruce Lee** » 18.02.2008, 10:26

Bruce Lee hat geschrieben:- sojasauce, ingwer, chill, salz (wenig), pfäffer, cognac, 5 sterne gewürz, zucker (wenig), maizena und am schluss e schuss Oliveöl.

Rey · Beitrag von **Rey** » 18.02.2008, 17:03

Bruce Lee hat geschrieben:salz

niemals salz in marinaden! (entzieht dem fleisch den saft. beim garen wird dann nochmal wasser entzogen und das fleisch wird trocken)

Bellach SO · Beitrag von **Bellach SO** » 18.02.2008, 17:08

Weiberfleisch

kogb, der Glaibaasler · Beitrag von **kogb, der Glaibaasler** » 18.02.2008, 17:20

Saggstargg isch au e Chili-Ahornsirup-Marinade:

1 kg Hähnchenflügel
125 ml Sirup (Ahornsirup)
1 Zwiebel(n), gehackt
50 ml Chilisauce
30 ml Essig (Apfelessig)
15 ml Senf
5 ml Worcestershiresauce

Zubereitung
Ahornsirup, Chili-Soße, Zwiebel, Essig, Senf und Worcestershire-Soße in ein flaches Gefäß geben. Die Hühnerflügel hineinlegen und mindestens vier Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren, die Stücke dabei gelegentlich wenden.

Die Hühnerflügel im Ofen grillen oder braten oder auf dem Grill zubereiten und sie dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen, bis sie durch und durch gar sind.
Hühnerkeulen eignen sich auch für dieses Rezept.

jay · Beitrag von **jay** » 18.02.2008, 17:48