Warmhalten von Speisen

Blutengel · Beitrag von **Blutengel** » 14.10.2006, 23:05

Für eine Party die wir in einem kleineren Rahmen veranstalten wolle wir ein Buffet aufstellen. Nun suchen wir nach Möglichkeiten die Speisen warm zu halten. (Backofen fällt weg)

Wir haben uns das so ähnlich vorgestellt, wie das auch bei Buffets im Hotel der Fall ist. Mit so Metallbehältern die in heissem Wasser stehen.

Weiss jemand ob man sowas vielleicht irgendwo mieten kann? Oder hat jemand sonst ne Idee, wie man die Sachen warmhalten kann und sich die Gäste trotzdem bedienen können?

Geissenpeter · Beitrag von **Geissenpeter** » 15.10.2006, 00:29

Blutengel hat geschrieben:Mit so Metallbehältern die in heissem Wasser stehen.

Bainmarie's heissen die Dinger

bulldog™ · Beitrag von **bulldog™** » 15.10.2006, 00:34

[quote="Geissenpeter"]Bainmarie's heissen die Dinger ]

jein die metalgschirr heisse "seco" und die stellsch denn ins bainmarie ...

Norma · Beitrag von **Norma** » 15.10.2006, 03:00

[quote="bulldogu2122"]jein die metalgschirr heisse "seco" und die stellsch denn ins bainmarie ... ]

jein, das seco stellt man in in einen chafing dish...

ich habe solche, kommt einfach drauf an wann ?

bulldog™ · Beitrag von **bulldog™** » 15.10.2006, 10:15

will kai striit afange ...

aber gseeh y das richtig ...

chafing dish = mit kerze rsp rechaud-methode
Bild

und

bain-marie = im wasserbad elektrisch-methode ?
Bild

Heaven Underground · Beitrag von **Heaven Underground** » 15.10.2006, 10:26

Zivielschutz, der Zivielschutz hat solche Dinger.........

dongga · Beitrag von **dongga** » 15.10.2006, 11:25

[quote="bulldogu2122"]will kai striit afange ... ]

oha eine Fachfrage...

gesehn ych au so....

Was ist ein kleiner Rahmen? Spontan würde ich das Fondue Rechaud missbrauchen...auch schon gesehen und gemacht....

Ayrton · Beitrag von **Ayrton** » 15.10.2006, 11:57

Blutengel hat geschrieben:Für eine Party die wir in einem kleineren Rahmen veranstalten wolle ...

wo und wann?

Norma · Beitrag von **Norma** » 15.10.2006, 14:25

[quote="bulldog&#8482"]will kai striit afange ...

aber gseeh y das richtig ...

chafing dish = mit kerze rsp rechaud-methode

bain-marie = im wasserbad elektrisch-methode ?

In beide Geräte wird Wasser gegeben. Das sogenannte Bain-Marie vom Chafing Dish, kann elektrisch, oder mit Brennpaste (Waldhütte, Buffet oder so) beheizt werden.
Das Rechaud ist eher eine Wärmeplatte oder Brenner für Fondue, Platten Teller usw.

Norma · Beitrag von **Norma** » 15.10.2006, 14:28

[quote="bulldogu2122"]will kai striit afange ... ]

In beide Geräte wird Wasser gegeben. Das sogenannte Bain-Marie vom Chafing Dish, kann elektrisch, oder mit Brennpaste (Waldhütte, Buffet oder so) beheizt werden.
Das Rechaud ist eher eine Wärmeplatte oder Brenner für Fondue, Platten Teller usw.

Blutengel · Beitrag von **Blutengel** » 15.10.2006, 14:55

Ayrton hat geschrieben:wo und wann?

Am 31.12.2006 i dr Waldhütte ufem Sulzköpfli

@Norma hesch PN

Ayrton · Beitrag von **Ayrton** » 15.10.2006, 17:31

oke, soll man was mitbringen? - ausser brennpaste

Rankhof · Beitrag von **Rankhof** » 15.10.2006, 19:38

Speiseträger lassen sich im Liqshop Zeughaus Liestal "günstig" erstehen (Fr. 150.--/20 l)
http://www.baselland.ch/docs/jpd/licshop_adr.htm#top

Platini · Beitrag von **Platini** » 15.10.2006, 19:58

Heaven Underground hat geschrieben:Zivielschutz, der Zivielschutz hat solche Dinger.........

Ka me bi däm denn au grad korräkti Grammatik miete ?

Blutengel · Beitrag von **Blutengel** » 18.10.2006, 05:31

Ayrton hat geschrieben:oke, soll man was mitbringen? - ausser brennpaste

Am besten etwas Bargeld für den Veranstalter. Über die Menge wird nicht gesprochen. Wenn der Preis nicht stimmt, kommst nid rein

Mister Rankhof nennt in seinem Beitrag gleich ein geeigneten Transportkessel für den Eintritt.

Speiseträger lassen sich im Liqshop Zeughaus Liestal "günstig" erstehen (Fr. 150.--/20 l)
http://www.baselland.ch/docs/jpd/licshop_adr.htm#top