Koch- Thread

[crazychillbär]

Bräuchte einen Tipp. Hab gerade einen Biscuitteig gemacht.Ich will ne Biscuitrolle machen. Den Teig hab ich in eine Form in den Ofen getan.
Problem, ich will ne Rolle, habe aber Angst, dass sie reißt.
Bulldog du alter Starkoch, das weißt du doch sicher.

[nogomet]

menü von heute:

in butter gebratene vierwalstädterseefelchenfilets
gebratene rosmarinkartoffeln
mischsalat mit kürbiskerndressing

dazu: einen st-saphorin (bretterte ordentlich)

zum dessert gibts später noch frische erdbeeren

[BadBlueBoy]

kürbiskerndressing

ist das nun ein offizielles comming out ?

[nogomet]

ist das nun ein offizielles comming out ?

weshalb "offizielles coming-out"?

[BadBlueBoy]

weshalb "offizielles coming-out"?

kullinarisch gesehen hinterlaessts auf mich schon einen leicht schwulen eindruck

[nogomet]

kullinarisch gesehen hinterlaessts auf mich schon einen leicht schwulen eindruck

wegen dem kürbiskernöl? ich glaube, ich muss dich an die nächste heuharfe hängen, du kulinarischer tiefflieger.

[BadBlueBoy]

wegen dem kürbiskernöl? ich glaube, ich muss dich an die nächste heuharfe hängen, du kulinarischer tiefflieger.

also kein comming out ?

[nogomet]

also kein comming out ?

nicht im geringsten. ausserdem heist es coming out ... (ich dachte, nach wiederholtem falschschreiben deinerseits darf ich darauf aufmerksam machen)

[BadBlueBoy]

[quote="nogomet"]nicht im geringsten. ausserdem heist es coming out ... ]

merci, hab zwei sachen gelernt. richtig "coming out" zu schreiben und das kürbise nicht zwingend weiberzeugs sind. danke

[nogomet]

merci, hab zwei sachen gelernt. richtig "coming out" zu schreiben und das kürbise nicht zwingend weiberzeugs sind. danke

gern geschehen, schlechter blauer junge.

nun back to topic: das erdbeerdessert steht bereit.

[Diggi_Eier]

Ich weiss einfach nicht, was ich fressen soll. Grillen hängt mir zum Hals raus... Kennt jemand ein gutes Sommer- Menü? Etwas leichtes, aber nicht süsses, bitte.

Habe mich die letzten Tage Haptsächlich von Suppen ernährt und Abends was auf den Grill geschmissen. Habe unterdessen 6 Kilo abgenommen, aber jetzt muss Schluss sein!

[Basel_one love]

Ich weiss einfach nicht, was ich fressen soll. Grillen hängt mir zum Hals raus... Kennt jemand ein gutes Sommer- Menü? Etwas leichtes, aber nicht süsses, bitte.

Habe mich die letzten Tage Haptsächlich von Suppen ernährt und Abends was auf den Grill geschmissen. Habe unterdessen 6 Kilo abgenommen, aber jetzt muss Schluss sein!

salatteller mit mais, gurke, tomate, sellerie, ei, grünem salat und so witer. isch ziemlech erfrüschend, vor allem z`obe. oder frücht, kiwi, ananas, banane, melone... uf jede fall ich finds guet!

[penalty]

Ich weiss einfach nicht, was ich fressen soll. Grillen hängt mir zum Hals raus... Kennt jemand ein gutes Sommer- Menü? Etwas leichtes, aber nicht süsses, bitte.

Habe mich die letzten Tage Haptsächlich von Suppen ernährt und Abends was auf den Grill geschmissen. Habe unterdessen 6 Kilo abgenommen, aber jetzt muss Schluss sein!

Also ich find bi däre Wärmi e Taboulé (Couscous-Salat) no erfrüschend.

Lueg mol do!

[Diggi_Eier]

Hmmm... jo, Salat, klar aber nach Salat han-y normalerwyys nachere halbe Std. scho widr Hunger. Bi warmen Ässe hebt's für 2-3 Std.

Merci für d'Tips. Couscous han-y nid gärn, obwohl me's jo kuum schmeggt... wird wohl am Aug liege.

[alter sack]

bei dieser hitze empfiehlt sich indisch oder thai...

z.b. schweinsgeschnetzeltes mit knoblauch und bohnen und reis....

400 g schweinsgeschnetzteltes zusammen mit feingehacktem knoblauch (ca. 3 zinken) im wok rührbraten, dann 4 EL fischsauce und 3 EL austersauce sowie 1,5 TL zucker und pfeffer dazu, bohnen dazu und ca. 2 minuten weiter rührbraten... schmeckt am besten mit reis....

[penalty]

Hmmm... jo, Salat, klar aber nach Salat han-y normalerwyys nachere halbe Std. scho widr Hunger. Bi warmen Ässe hebt's für 2-3 Std.

Merci für d'Tips. Couscous han-y nid gärn, obwohl me's jo kuum schmeggt... wird wohl am Aug liege.

Wie wärs denn mit Wurst-, Siedfleisch- oder Thonsalat? Das hebt länger ane als nur so Grienzüg...

Do hets no meh Uswahl an unvegetarische Salät

[mimpfeli]

Zucchetti-Gratin

Ofe uff 200° vorheize, 1-2 Zucchetti raffle, Bitz Paniermehl ine Gratinform, Zucchetti dry und Guss drüber und ab in Ofe für ca 20-30min.

Guss: Milch oder Rahm ca 2 dl, 2 Eier, Käse (Sbrinz oder Gruyere), Pfeffer und Salz. Wers gärn hett no e chli Knoblauch dry presse.

[cigán]

momentan beschte:

fetuccini mit ricottasauce.....boooombastisch...
drzue e strussesteak und merguez vom grill...

[redangel]

Dann nimm anstatt Couscous, Ebly......denn git e feine Eblysalat. Dr Hammer.

Was au ahne hebt isch, wenn de e richtige Mischsalat machsch und alles drigheisch.
Peperoni, Tomate, Mozzarella oder Feta, Olive, Früehligsziibele, Avocado, Rüebli, Rettich, Pilz.... usw. Und denn chasch je nach däm Teigware drunter mische und den wird usem Mischsalat e Pastasalat.

[Lou C. Fire]

Spaghetti aglio olio

Zutaten
6-7 Knoblauch Zehen in Scheiben schneiden
1 Glas schwarze Oliven (ohne Steine) in Scheiben schneiden
4-5 getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten zerkleinern
2-3 kleine, superscharft Chilischotten (ohne Kerne) in kleine Stücke schneiden

Zubereitung

Olivenöl erhitzen (halbe Hitze)
Knoblauchscheiben kurz andünsten
Oliven und getrocknete Tomaten beigeben
kurz vor Schluss gehackte Chilischoten zufügen

Spaghettis abtropfen und mit der Sauce vermischen, je nach Gusto kann nun noch zusätzlich Olivenöl über die Spaghettis gegeben werden

Schnell gemacht, super fein und auch nicht all zu schwer!

[Lou C. Fire]

Was au ahne hebt isch, wenn de e richtige Mischsalat machsch und alles drigheisch.
(...) wird usem Mischsalat e Pastasalat.

Auch Wochenrückblick genannt....

[Diggi_Eier]

Spaghetti aglio olio

Zutaten
6-7 Knoblauch Zehen in Scheiben schneiden

Hooooooooh!! Dä könnt gföhrlich wärde

[Lou C. Fire]

Hooooooooh!! Dä könnt gföhrlich wärde

nope, numme kurz adynschtet isches kai Problem fyr d Mitmensche

[Scott]

Servus liebe Curryfreunde!

Mol e Froog zu Tandoori...

...mir wird das verdammte Züggs immer zu suur...was fir Yoghurt verwände dir damits ebbe nid so verdammt Suur wird. Welle Natureyoghurt het am wenigschte vo däm suure Gschmack?

Danke fir d Hilf

[Firefrog]

Han do grad e neui Kreation probiert und mini Gäscht drmit verfüehrt:

DEVIL-MUSHROOMS vom Grill

mä nimmt 4 - 6grossi champignons und dreiht dr stil use ......
aschliessend die pilzli wäsche und und uf d'site lege .....
dr stil nonig wäg schmeisse, wird no brucht .....

Füllig

e schüssle parat stelle, damit mä dr inhalt denn mit em stabmixer chan bearbeite

e päckli crème fraîche
e päckli cantadou
4 knoblauchzehe
4 - 6 ganzi peperoncini
e halbs tassli trockeriis (kocht!)
e halbe klöpfer
biz schinke und späckwürfeli oder was sunscht no so im küehlschrank ligt
mit allem mögliche würze

und ab in mixer drmit ...... ajo, d'stil vo dä champignons nid vergässe

denn die komisch, dickflüssigi masse neh und in d'champginons abfülle

die pilzli denn uf dr grill schmeisse und ca. 15 - 20 min. bbq-isiere ......

Aschliessen arichte und dr blick vo dä gäscht bim erschte biss nid verpasse!! hammermässig .....

cu soon
Frogi

[Grga Mali]

Froog zu Frozen Joghurt:

Im Mr. Wong gits jo das z kaufe. Smeggt guet, isch einigermasse gsund.

Abbr wie mache? Dert stoht druf: Magermilch, Joghurt und wenig Zucker.

Abbr wenn y die Mixtur in Tiefgrierer leg, denn wirds steihart. Und bim Mr. Wong wirds jo so Soft-Ice mässig... Weich abbr doch gfrore...

Wie krieg y das ane?

[Firefrog]

gheisch eifach e bizzeli frosch(t)-schutz dry ..... e voilà ..... wunderbar lecker yogurth ....

[Grga Mali]

gheisch eifach e bizzeli frosch(t)-schutz dry ..... e voilà ..... wunderbar lecker yogurth ....

Froschtschutz? Isch das nid giftig?

[Firefrog]

chunt immer uf d'mängi und dini mage-empfindlichkeit a, eifach mol usprobiere und e paar teschtässer iilade und luege was passiert

[Grga Mali]

chunt immer uf d'mängi und dini mage-empfindlichkeit a, eifach mol usprobiere und e paar teschtässer iilade und luege was passiert

Jo und weli Mängi isch die richtig fyr 200g Frozen Joghurt? Dosiert me das immer glich?