FCB-Forum

Le Gruyère, seit Jahren mein Favorit!!

El Capullo hat geschrieben:@Balisto

schryyb doch aifach dass sämtligi Käässorte frissisch!

Käsehassern bleibt nur meine Variante der Meinungsäusserung.

so, nachdem nun der pöbel sich geäussert hat, kommt ich zum wort.
empfehlenswerte käsekreaturen:

• gruyère
• glarner alpkäse (jedoch nur ganz frisch!)
• oberkircher knoblauchkäse
• dallenwiler geisschäs
• emmentaler höhlengereift
• engadiner bergkäse (besonders empfehlenswert: aus sent und aus ftan)
• paski sir

El Capullo hat geschrieben:...ah und by the way @Furz, was saisch Du als Walliser zer Diskussion um die lächerlig Urheberrächtsschutz-Gschicht wäg em Raclette-Kääs?

lächerliche Urheberrechtsschutz-Geschichte

Suffbrueder hat geschrieben:dä verloffeni us de findusplätzli!

Aha, e Gourmet!

Cheddar für ein richtiges

Fart hat geschrieben:lächerliche Urheberrechtsschutz-Geschichte

muesch nit myyni e Dail vo myym Posting vom baseldytsch ins schriftdütsch übersetzte sondern Dyyni Mainig kundtue, nundefahne!

El Capullo hat geschrieben:muesch nit myyni e Dail vo myym Posting vom baseldytsch ins schriftdütsch übersetzte sondern Dyyni Mainig kundtue, nundefahne!

Da gibts nix zuzufügen. Ich bin abgesehen davon auch kein Walliser.

Wuah, abartig!

Wenn Maître Antony Eure Antworten mitbekäme, er würde jedem Einzelnen den Hals umdrehen und die Zunge heraus reissen.

Lasst Euch mal beim Käseladen Wirz an der Colmarerstrasse beraten oder geht direkt zu Maître Antony nach Ferrette.

Fart hat geschrieben:Ich bin abgesehen davon auch kein Walliser.

ah sorry ha gmaint wäg em Sion-Thread vo vorletschter Wuche (im Fuessball-Berych)

gruusigeSiech hat geschrieben:Lasst Euch mal beim Käseladen Wirz an der Colmarerstrasse beraten

dä hett die bescht Fonduemischig!

Parmesan & Raclette

Berg- & Alpkäse aller Art. Leicht räzent, mit feinem Geschmack und guter Konsistenz.

Y ha ä Huffe Kääs gärn. Am Meischte iss y Greyerzer höhlegrifft.

Bim Urner Alpöhi am Häfelimärt kauf y au immer 200g. Dä zündet immer

El Capullo hat geschrieben:ah sorry ha gmaint wäg em Sion-Thread vo vorletschter Wuche (im Fuessball-Berych)

Täusche Dich nicht. Meine Kantonszugehörigkeit wird ausschliesslich von meinem Herzen bestimmt. Und das kann nur das Wallis sein! (Siehe Fussball-Topic)

mont vully isch zwoor relativ unbekannt, aber i find en sentsationell

ich steh eher auf die etwas heftigeren Kaliber

- époisse affiné au marc de Bourgogne
- camembert au calvados de la Normandie

was aber auch ausgezeichnet sein kann, ist ein

- explorateur de l'ile de France; ein sehr junger Rohmilchkäse, dennoch recht kräftig im Geschmack.

die obenbeschriebenen Käse sind aber eher etwas als Nachtisch nach nem guten Essen oder abends zu einer guten Flasche Wein.
Zum Frühstück bin ich auch ganz schweizerisch konservativ - da geht nicht's über einen guten Gruyère (den besten den ich je gegessen habe, war von der Fromagerie la Chaumière in Verbier)

Kleine Nebenfrage: wo kauf Ihr Euren Käse?

Meine Empfehlung in Basel: Wirth an der Colmarerstrasse (ich hab mal das Gerücht gehört, dass der Inhaber, Alex Wirth, in den 70er oder frühen 80er Jahren für den FCB gespielt haben soll. Konnte es leider nie verifizieren, aber wenn dem so sein sollte, wäre es ja gerdazu ein "Muss" für alle FCB Fans...)

- Formaggini (oder wie me das schriebt) us em Verzascatal
- Bärgkäs (direkt vo dr Alp)
- Pecorino (am liebschte mit Trüffel)
- Parmigiano Reggiano
- Brie


- e feine Raclette-Kääs
- E Moitie/Moitie-Fondue

mimpfeli hat geschrieben:- E Moitie/Moitie-Fondue

absolut!!! und wenni so uuselueg wär grad s'richtig Wätter drzue... im übrige hett dr Migros Claramärt e saugueti, jewyyls frisch zueberaiteti M/M-Mischig!

El Capullo hat geschrieben:absolut!!! und wenni so uuselueg wär grad s'richtig Wätter drzue... im übrige hett dr Migros Claramärt e saugueti, jewyyls frisch zueberaiteti M/M-Mischig!

Y weiss, dasch die wo ich meischtens hol. *yammy*
Ha nitt gärn das zämmeprässte Fertigfondue, lieber e chli meh Zytt näh!

BadBlueBoy hat geschrieben:Es geht nichts über einen guten alten Ziegen oder Schafkäse aus unpasteurisierter Milch.

mmmmhhh..

Ein Chèvre chaud auf Blattsalat. Ein Gedicht!

El Capullo hat geschrieben:Pecorino Sardo

Mjam! Pecorino isch öbis sehr feins, wie au Geissekäs. Aber au so öbbis zarts wie Ricotta oder Fior di Latte isch genial.


@Umfrog: Schwizer Käs sin nid schlächt, könne aber international nid mithalte.

-Parmiggiano Reggiano (s beschte was e chäs cha härgä, und nid nur warm, alli wo's andere behaupte, sind barbare)
-Mozzarella Bufala
-Raclette
-Pecorino
-Lozärner Rahmchäs
-Tilisiter

Bender hat geschrieben:Berg- & Alpkäse aller Art. Leicht räzent, mit feinem Geschmack und guter Konsistenz.

und kompakt muss er sein!

Aus der Auswahl:

Vacherin Mont d'Or & Vacherin Fribourgois

weitere Favoriten:

- Münster
- Tolko (Pfefferkäse)
- Taleggio (ja, ein Italiener)

manche davon können ganz nett sein:

- Brie
- Camembert

Leider vergessen:

- Die Namen so mancher, vorzüglicher Käse

Stinkt nach Pisse:

- Ziegenkäse (manche mehr, andere weniger)

Brie, Raclette, Griene Tilsiter, Luzärner Rahmkäs (hoffentlich liest das dr sesap nit), SENNEMUTSCHLI, Gruyère, Comté (kauf i im Dütsche)

ganz wiescht:
Gorgonzola, dä hässlichi Käsring mit Ananas und kandierte Frücht druff, Kiri

gruusigeSiech hat geschrieben:Wuah, abartig!

Wenn Maître Antony Eure Antworten mitbekäme, er würde jedem Einzelnen den Hals umdrehen und die Zunge heraus reissen.

Lasst Euch mal beim Käseladen Wirz an der Colmarerstrasse beraten oder geht direkt zu Maître Antony nach Ferrette.

Dickes Word! Lasst euch mal ein ganzes Käsemenu von Anthony kredenzen...

vacherin rulez, allg weichkääs

Münschterkääs ganz weich/ryff uf eme feine knuschprige Baquette mit Chümmi druf... mhhh....

Oder au e Brie mit Trüffel-Füllig.. legger legger..